Women for Expo: Una rete mondiale di donne per “Nutrire il pianeta”
Marzo 19, 2015Ludovica Leone, Direttore del Global MBA Food and Wine, in occasione dell’EXPO 2015, lancia un appello: Settore agroalimentare, si valorizzino le donne.
“Flessibilità, entusiasmo e capacità multitasking sono le qualità femminili sempre più necessarie per manager e imprenditori del settore. Lo sostiene Ludovica Leone, che dirige il Global MBA/Food and Wine e insegna Sustainable tourism e Food&Wine management alla Bologna University Business School.
Per le donne lavorare nella cucina di un ristorante stellato e conciliare la vita familiare, compresa la figura di madre, rappresenta una sfida importante che poche hanno avuto la capacità di affrontare. D’altra parte la sensibilità femminile in cucina verso i prodotti e la materia prima ha spesso influenzato la maestria di grandi cuochi che non nascondono di aver formato il proprio palato grazie alle mamme o alle nonne”. Oggi, l’Italia rappresenta un’eccellenza da questo punto di vista. Se è vero da un lato che la percentuale di donne chef stellate è di gran lunga inferiore rispetto a quella dei colleghi (nel 2015 sono 47 su 332), è anche vero che il nostro Paese ha oggi il maggior numero di donne stellate al mondo (47 su 110)”.
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